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商铺、营业房是一种商业场所，主要用于进行各种商业经营活动，它们与其他商业设施一样，提供交易、销售、服务等商业活动所需的场所，装订机是一种办公设备，主要用于将散页的文档整理并装订成册，塑料则是一种广泛使用的材料，具有多种特性和用途，水则是自然界中的一种化合物，是生活和生产中不可或缺的资源。
商铺、营业房与装订机、塑料和水在性质和用途上存在明显的区别，具体区别如下：
1、商铺、营业房：主要是商业场所，用于各种商业经营活动。
2、装订机：是一种用于文档装订的办公设备。
3、塑料：是一种材料，具有多种特性和用途，可以用于制造各种产品。
4、水：是一种化合物，是生活和生产中不可或缺的资源，与上述三者无直接关联。
商铺、营业房与装订机、塑料和水之间存在本质上的不同，它们在商业场所、办公设备和材料、自然物质等方面各有其独特的特性和用途。